步骤：
1，绿萝卜削去脏皮，去根去尾，清洗干净。
2，用擦丝器擦成细丝，不要用刀切，擦丝出来的萝卜丸子才好吃，擦好了撒上一些盐，杀杀水，也就是腌制半个小时，让萝卜里的水分淅出来。
3，大约半个小时以后，就出了很多萝卜水，这个水是不要的，我们把它倒掉，萝卜丝也稍微用手挤干下水分。
4，把挤去水分的萝卜丝稍微切碎一些，加入两勺面粉，磕入两个鸡蛋，加了鸡蛋丸子会更弹，口感会更好，面粉的量不要加太多，如果不想加鸡蛋，稍微留点萝卜水就行了，不要挤那么干。
5，将所有食材混合均匀，不用加太多调味料，最后得到的是黏稠的萝卜丝糊。
6，锅中加入半锅油，油温烧到六成热，开始下丸子进去炸，下丸子的时候可以抓一把萝卜丝糊，用户口的位置挤出丸子，轻轻放入油锅中，中火慢慢炸。
7，火力调好以后不要乱动，中途只需要用筷子或者漏勺给丸子翻翻面就行，让丸子受热均匀。
8，炸好的萝卜丸子捞出来控油，如果想要丸子更焦脆，就把炸好的丸子倒入油锅，复炸一遍就好了。
9，炸好的丸子可以直接吃，也可以煮汤，外脆里嫩，鲜香十足。
清汤萝卜丝丸子做法 扩展
一、先把切成细丝的萝卜（2000g）焯水晾凉，待凉透后用料理机打成馅备用。
二、玉米面50g，面粉100g放入已备好的萝卜丝中加入碎姜，葱，花椒粉，五香粉，虾皮，（盐，酱油少许）搅拌和匀，用勺子挖成丸子。
三、锅内油烧至七分热时放入萝卜丸子，炸至金黄出锅可餐了。
清汤萝卜丝丸子做法 扩展
工具/原料
五花肉 (300g)
青萝卜 (半个)
粉丝 (1把)
方法/步骤
1：青萝卜洗净擦丝，准备好五花肉切小块，粉丝提前泡软。
2：切好的五花肉生姜，加一些料酒放绞肉机里面搅成肉馅。
3：绞好的肉馅放入大碗中，加入一勺老抽，两勺生抽一勺蚝油。
4：加入鸡精，食盐，白胡椒粉，朝一个方向搅拌成肉馅
5：调好的肉馅先团成肉丸子，一会儿直接下锅煮即可
6：锅里水烧到90度左右，肉丸子放入
7：煮到浮起后加入萝卜丝和粉丝煮熟，加点食盐和鸡精
8：加点香油即可完成
