准备食材：一根铁棍山药，一根粗细适中的胡萝卜，新鲜大排骨350克，7个红枣，生姜10克，八角桂皮适量，若干开水，冷水足量，几粒枸杞子，少许色拉油，两勺食盐，香油，白胡椒粉，小葱两根
做法如下：
1、铁棍山药去皮，洗净后切成块状，把山药块泡在清水里，胡萝卜也削皮洗净切块，备用。
2、肋排骨全部剁成若干块，排骨块放在大一点的盆中，加上清水浸泡，搓洗排骨表面血水，反复洗净捞出，控干水分备用。
3、锅中加入适量清水，放入排骨块，清水要没过排骨。开大火煮至沸腾后，撇去浮沫捞出过一遍清水沥干水分备用。
4、炒锅中加入适量食用油，待烧热后加上姜丝，倒入焯好水的排骨块，迅速翻炒一小会儿，加入几片生姜片，两勺料酒翻炒均匀出香味。
5、然后接着放入八角和桂皮，加上适量开水，盖上锅盖大火将其煮开，先炖20分钟后再放入胡萝卜，山药块和红枣。
6、继续炖半个小时，让食材翻动几下，继续转小火炖一个小时，让排骨煮至入味，山药和胡萝卜都煮烂。
7、待时间到后加入些许枸杞，胡椒粉、食盐、几滴香油以及葱段搅拌均匀，继续炖煮1分钟即可出锅装盘完成！
红烧羊肉的正宗做法窍门 扩展
1、食材：羊腿肉、姜、大蒜、桂皮、干辣椒、花椒、胡萝卜。
2、将羊腿肉洗净剁成小块备用；
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用；
4、在锅中放入适量菜油，烧热后加入花椒适量爆香；
5、加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
6、加入一勺豌豆酱，快速翻炒，炒出香味；
7、将备好的羊腿肉倒入锅中；
8、反复翻炒，炒入味后加入适量蚝油；
9、将羊腿肉盛入高压锅中，加入适量水，压10分钟；
10、将胡萝卜洗净切成块，加入锅中煮至熟透；
11、起锅，美味的羊腿肉就烧好了。
红烧羊肉的正宗做法窍门 扩展
羊肉清水泡两个小时，然后洗净焯水，不要盖锅盖
步骤/方式二
焯水后捞出再冲洗去多余的油脂
步骤/方式三
香料洗净备用，家里没大葱了，换了小葱代替，尽量用大葱比较好哦
步骤/方式四
起锅烧油，爆香所有香料，放羊肉翻炒
步骤/方式五
然后放料酒，生抽，老抽翻炒均匀
步骤/方式六
倒入开水，没过羊肉，放一小把冰糖。大火煮开转小火炖它一个小时
步骤/方式七
最后再放白萝卜炖十来分钟，放点盐调味。有蒜苗的话撒一些进去比较香。没有蒜苗，香菜也阔以
